Mis Queridas Lentejitas Verdes

Cómo están mis queridos Foodies? Espero que su primera semana del año les haya ido súper bien y ya tengan claros la mayoría de sus objetivos para este año :D! Les cuento que yo estoy a 3/4 de camino para terminar de definir mis objetivos del 2019 a fin de ponerle el punche desde ya y tener una mirada fija a lo que quiero lograr ;).

Quiero contarles que uno de mis objetivos para este 2019 es escribir dos post a la semana!!Sí!! dos post caserita dos post! Estoy un poco nerviosa porque, aunque parece fácil, toma bastante tiempo escribir; entre que viene una idea y después otra, escribo una cosa, la borro y la vuelvo a escribrir y la vuelvo a borrar y etc. ^.^;  pero aquí estamos, arrancando el segundo post de la semana =)!

Foodies, este post seráaaaaaa…… sobre una receta! Yessss!! por fin me animé a escribir mi primer post de recetas! (ya era hora no??? :p) Ojo que no es un post más de recetas……No!, No!, No!, (como decía nuestro ex-presidente PPK); mi idea, aparte de decirles los ingredientes, los pasos a seguir y mis truquitos; es también contarles cómo las aprendí, los errores que cometí (para que ustedes no los repitan) y en cada una de ellas, quien fue la persona que me inspiró a realizarlas o a quien me recuerdan. Así que manos a la obra, que aquí está el segundo post de la semana, mi primera receta (de muchas que vendrán) y mi experiencia cocinando mis queridas Lentejitas Verdes.

Mi relación con las lentejitas verdes, y en realidad con la mayoría de las menestras, tiene sus altibajos hasta ahora; existen días en que digo mmmmm…… menestra! ❤ y otros días de mmmmm…..menestra? :S. Debo confesar que, cuando era niña, practicamente luchaban conmigo para que las coma. Al igual que mi abuelita Carmen en sus últimos años (beso al cielo para ti) siempre dejábamos las menestras para el último, y realmente nos la ingeniábamos para que no se den cuenta que no las comíamos. Ella, ocultándolas solapamente en su servilleta 😛 y yo, aplastándolas (según yo para que parezca que haya menos) o se las daba a pelusa u osa (mis perritas en aquella época; quienes tampoco eran de gran ayuda…..porque, ni bien las veían/olían, se iban xD). Sin embargo, en los últimos años, tengo más días de mmmm…..menestra <3! y por eso decidí aprender a cocinarlas hace poco.

El día que me propuse aprender a cocinar menestras, decidí empezar con las lentejitas verdes porque dentro de tooooodas las menestras es la que más me gusta y la que mejores recuerdos me trae. En casa, por lo general, cuando cocinaban lentejitas verdes era clásico acompañarlo con lomito al jugo y arroz…..y, cuando sobraba para el día siguiente, mi mamá hacía un calentadito con arrocito y un huevito frito encima (ajá, nada light pero riquiiisimo). Ya decidida que quería aprender a cocinar lentejitas verdes, revisé un par de recetas en internet y me dije, con esto sufi, manos a la obra.

La primera vez que intenté cocinar las lentejitas, según una receta, era suficiente remojarlas en agua por media hora para luego hervirlas en una ollita con sal y listo….pero no me salió :(, las cociné por casi una hora y nada…..me quedaron duras. Ahí me dije, probablemente sí necesite remojarlas toda una noche…. entonces vamos a ello. Ese mismo día, puse en la noche las lentejitas verdes con bastante agua. Al día siguiente, me levanté contenta para hacer mis lentejitas, las puse en la ollita con agua y sal y que creen??…..pues tampoco me salieron xP; también las cociné por casi una hora y nada….seguían igual de duras T_T. En ese punto sabía que el problema no era el tiempo que las dejaba remojando, pero no me daba cuenta de qué. No me estresé por el tema y me dije, si no es esta semana, será la próxima.

La semana siguiente, vino a mi casa la señito Irene, quien me ayuda cada cierto tiempo con algunas cosas en casa; así que aproveché de su experiencia culinaria para preguntarle sobre sus secretitos para cocinar las lentejitas. Lo primero que me dijo fue que ella no remojaba las lentejitas antes de cocinarla, lo cual me soprendió porque en las recetas qu leí en internet, indicaban que sí era necesario; luego las hervía y listo, no había mucha ciencia o secretos.

Al principio dudé de lo que me decía, pero es ahí cuando le dije -Ahhhh con razón no me han salido……yo las he dejado remojando para luego hervirlas en agua con sal.- Al instante, ella comenzó a sonreir y me dijo -Ahí está el porqué no te han salido…. has hechado SAL!…. A ninguna menestra se le hecha sal porque sino se pone dura y nunca se cocina- y es ahí cuando comencé a reir por el pequeño GRAN error que comentí; puse sal al momento de hervir las lentejitas!!!!!. Este es el primer consejo que les doy, a ninguna, pero a NINGUNA menestra, la deben hervir con sal porque pasará el tiempo y nunca se llegará a cocinar; puedo dar Fé de eso por partida doble xD!

Aprendida la lección sobre cómo preparar las lentejitas, a la semana siguiente cociné mis queridas lentejitas verdes cuya receta (para dos porciones) les comparto a continuación. Los ingredientes que necesitan son 1/2 taza de lentejitas verdes, agua, 1/2 cebolla chica (cortada en cuadritos), 1/2 tomate chico (cortado en cuadritos), 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano, 1/4 cucharadita de ají panca en polvo y una pizca de pimienta.

El primer paso es revisar que las lentejitas no tenga ninguna piedrita para luego lavarlas dos veces antes de hervirlas. Una vez limpiecitas, las colocamos en una olla chica y las cubrimos totalmente con solo agua a fuego medio hasta que dé el primer hervor.img_0876En este punto deben estar muy atent@s porque el agua se puede debordar de la olla. No te asustes, es parte del proceso de cocción. Cada vez que veas que está burbujeando destapas con cuidado la olla para que el vapor se disipe y chequees si aún el agua cubre las lentejitas y revises su textura. Si aún notas que sigue enteras las lentejitas y el agua ya no las cubre, agregas un poco más de agua hervida para que siga cocinándose.

Para que estén listas las lentejitas verdes más o menos toma de unos 20 a 25 minutos y te das cuenta que está ready por dos cosas. La primera es que el agua deja de burbujear y comienza a consumirse. La segunda es porque la lentejita “florece”; es decir comienza a deshacerse y mezclarse con el agua.img_0901Paralelamente a la cocción de las lentejitas, cortan la cebolla y el tomate en cuadritos. Seguido, en una sartén (preferiblemente de teflón), colocan 1/4 de taza de agua junto con la cebolla en cuadritos; estás leyendo muy bien, para el aderezo utilizo agua en vez de aceite y la diferencia ni se siente ;). Cuando la cebolla esté transparente, agregas el tomate en cuadritos y esperas un par de minutos para añadir 1/2 taza de agua, sal, pimienta, ají panca en polvo y el orégano. Dejas que cocine otro par de minutos y el aderezo está listo para finalmente combinarlo con las lentejitas cocidas!

Estas lentejitas verdes, como ya has visto en mis redes sociales (facebook e instagram), las acompañé con un salteado de pollo y una ensalada fresca (luego les pasaré estas recetas ;D, así que atent@s).img_0938Queridos Foodies, este post salió un poco más largo de lo que pensé :P; sin embargo, es una receta sencilla de preprarar, sana y deliciosa que espero se animen a realizar. Tambiém me encantará que me cuenten, cuál es su experiencia con las lentejitas verdes, si les encantan o prefieren escoger otra cosa del menú xP; si las han cocinado, tienen algún secretito que quieran compartir? Estaré feliz de leer sus comentarios <3.

Ahora sí me despido con un fuerte abrazo para ustedes deseándoles un excelente fin de semana y agradeciéndoles su buena onda, por leer mis post, seguirme por aquí y en mis redes, por darle likes y compartir mis publicaciones! Gracias Gracias Gracias! <3<3<3.

LuzMa

Pd.: Este post se lo dedico a mi mamá, quien me inspiró el cariño a la cocina con cada una de sus recetas; a mi abuelita Carmen, que me alegraba los días con sus ocurrencias (gracias por tu paciencia) y la señito Irene por darme secretitos de la cocina (sobre todo con las menestras xP).

 

 

3 comentarios sobre “Mis Queridas Lentejitas Verdes

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