El Deseado Pollo Al Sillao Con Verduras Chinas

Que tal mis Foodies! C√≥mo les va? Espero que muy bien y que hayan tenido una semana productiva! ūüėČ Para mi, la semana ha pasado volando!! No puedo creer que ya sea viernes, nuestro querido y muy ansiado viernes! ūüė鬆El post de hoy es mi segunda receta y les contar√© c√≥mo aprend√≠ a cocinar el rico Pollo al Sillao con Verduras Chinas.

Los que me conocen, saben muy bien que toooooda mi familia (tanto por parte mam√° como pap√°) es del norte del Per√ļ, para ser exactos de Chulucanas – Piura ‚̧, as√≠ que no les sorprender√° que les comente que este delicioso platillo lo han preparado contadas veces en mi casa. Eso s√≠, las pocas veces que mi mam√° cocinaba este platillo le sal√≠a para chuparse toditos los dedos, como todo lo que ella cocina, y le agradezco haber heredado algo de su saz√≥n.

Recuerdo, que las pocas veces que mam√° cocinaba este plato, me acercaba a la cocina cada vez que pod√≠a, como quien no quiere la cosa, a “chismosear” c√≥mo lo preparaba. Mientras com√≠a alguna fruta, quesito de la refri o tomaba agua, chequeaba c√≥mo aderezaba el pollo, cu√°les eran los pasos que segu√≠a y, aparte aprovechaba mis ratos libres para leer los recetarios coleccionables, que hasta ahora guarda. Se preguntar√°n, y por qu√© no le preguntaste a tu mami la receta directamente?? Pues, mi mam√° se concentra a full cuando cocina y no me animaba a interrumpirla por ese entonces; adem√°s, prefer√≠a ver y hacer notas mentales de lo que hac√≠a, sin sentir la presi√≥n de que me estaban ense√Īando a cocinar y muuuuy propablemente me pongan a prueba m√°s adelante ūüėĀ(y les hablo de la √©poca del cole….sufi con las pruebas y ex√°menes de esa √©poca).

Un d√≠a, recuerdo que llegu√© a casa temprano de la universidad y no hab√≠a nada listo para comer en la cocina; decid√≠ ver qu√© hab√≠a en la refri para prepararme algo “rapidito no mas” (seg√ļn yo) y vi un taz√≥n grande con verduras chinas, se me prendi√≥ el foquito y me dije – si hay verduras chinas y hay pollo pues no es mala idea intentar cocinar, por primera vez, con esas verduritas un pollito al sillao mmmm…. (ya se me hac√≠a agua a la boca recordando el que hac√≠a mi mam√°) – vi el reloj y todav√≠a faltaba unas horas para que alguien llegue a casa…. no le di m√°s vuelta al asunto y me puse manos a la cocina.

Saqu√© rapidito un pu√Īado de verduras chinas, una pieza de pollo, me sub√≠ a una banca para sacar los condimentos de la alacena (en mi casa todos son altos menos yo, que soy chaparrita igual a mi pap√°, y en casa siempre he necesitado de una banca para llegar a los condimentos, que curiosamente siempre est√°n al fondo), saqu√© una olla y un taz√≥n para hacer la mezcla de condimentos.

No me di el tiempo de ir a revisar el recetario, confiaba en mi memoria visual y la intuici√≥n¬† para hacerlo. Comenc√© a aderezar el pollo con sal y pimienta (el cual estaba un poco congelado pero igual segu√≠), lo fre√≠ con aceite en la olla, luego agregu√© bastante sillao (salsa de soja, para quienes me leen de otros pa√≠ses) y al final las verduras chinas…….como es de esperarse el resultado no fue el mejor ūüėĘ, me sali√≥ recontra, pero recontra salado y al pollo a√ļn le faltaba cocinar un poquito m√°s :/ ….ese d√≠a me com√≠ solo las verduras que medio se salvaban (previa escurrida de todo el sillao)……ese d√≠a me qued√© con hambre… y aprend√≠ que m√°s vale invertir 5 minutos para hojear una receta antes de aventurarme a hacer un plato por primera vez.

Despu√©s de unas semanas, me anim√© a intentar una vez m√°s a cocinar esta receta, a√ļn estaba un poco picona del primer intento fallido. Recuerdo que fue un s√°bado, estaba sola en casa cuando vi el recetario coleccionable del diario ojo de mi mam√° y busqu√© la receta del pollo al sillao con verduras chinas. Le√≠a detenidamente, cuando v√≠ el primer error que fue la cantidad de sillao (yo utilic√© casi 1/2 taza cuando solo se necesita 1/4 de taza para 4 porcionesūü§¶).¬†Continu√© leyendo el paso a paso y, zass, en la segunda l√≠nea dec√≠a bien clarito: “Marinar el pollo al menos media hora con la mezcla de …..”¬†Bingo, segundo error! Termin√© de leer los dem√°s pasos, para que no se me escape ning√ļn otro detalle, y ah√≠ estaban las (dos)¬†nueces! (por as√≠ decirlo), los dos detalles que no hab√≠a considerado la primera vez…

As√≠ queeee, m√°s √°gil que una tortuga (cual introducci√≥n del chapul√≠n colorado), fui a la cocina para verificar si ten√≠a todos ingredientes…..s√≥lo faltaban las verduras chinas, no la pens√© y fui al mercadito, que est√° a unas cuadras de mi casa, a comprarlas. Una vez con todos los ingredientes, siguiendo cada paso del recetario, puedo decir que me sali√≥ deli deli¬†ūüėä!!!! Y al segundo intento, m√°s feliz no pod√≠a estar :P!!¬† Y Por esa raz√≥n,¬†es la receta que, con unas cuantas modificaciones, sigo cada vez que se me antoja¬†El Deseado Pollo al Sillao con Verduras Chinas¬†y se la comparto con todo el cari√Īo del mundo.

Para elaborar este delicioso plato fusi√≥n china-peruana (para 4 porciones) necesitan: 4 piezas pollo (la de su preferencia), 3/4 kilo de verduras chinas ((jolantao, frijol chino, cebolla china, pimientos rojos y col china), dos dientes de ajo (molidos o en cuadritos), 3 cucharadas de sillao, una cucharita de aceite, un pedacito de kion/jengibre rallado (del tama√Īo de la u√Īa del pulgar), media taza de agua, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto.

 

 

En un taz√≥n, mezcla el ajo molido, 1/2 cucharita de sal, el kion rallado, las 3 cucharadas de sillao y una pizca de pimienta. Una vez bien mezclados los ingredientes, agrega el pollo y aseg√ļrense de que est√© bien ba√Īadito con la mezcla y lo colocan en la refri a marinar por media hora como m√≠nimo. Pasado ese tiempo, calientan en una olla la cucharadita de aceite (no es necesario m√°s) y colocan las piezas de pollo para que se doren por ambos lados (ojo que antes de colocar el pollo en la olla con aceite, verifica que est√©n bien escurriditos a fin de que no les salpique el aceite¬†ūüėČ).

Cuando est√© bien doradito el pollo, agregan el resto de la mezcla (en la que marinaron el pollo) y a√Īaden 1/2 taza de agua, recitifican sal (de ser necesario) y tapan la olla hasta por unos 20 a 25 minutos aproximadamente a fuego medio bajo, que es la cocci√≥n que necesita el pollo. Una vez listo, retiran las piezas de pollo de la olla por un momento. Agregan, en la olla, las verduras chinas (previamente bien lavadas) y la revuelven constantemente por unos tres o cuatro minutos (no m√°s de ese tiempo). Finalmente, vuelven a colocar el pollo en la olla, dan una mezclada final y eso es todo! El Pollito al Sillao con Verduras Chinas est√° m√°s que listo para que lo sirvan como m√°s les guste.

 

 

Finalmente mi querido Foddie, me gusta acompa√Īar este delicioso platillo con papas sancochadas y paltita, no hay pierde con esta combinaci√≥n ūüĎĆūüíē

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Como ven, esta receta es fácil de preparar y espero que ustedes se animen a hacerla en sus casas para que se engrían y/o engrían a los que más quieren.

Me despido de ustedes agradeciéndoles infinitamente por el tiempo que me regalan al leer, darle like, comentar y compartir este post tanto por aquí como en mis redes sociales. Un abrazo enorme para cada uno de ustedes y que tengan un excelente fin de semana.

LuzMa

 

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